泡盐蛋一斤水要放180g盐,泡盐蛋以饱和食盐水为好,制作饱和食盐水常温下是每1千克水放入360克食盐,饱和食盐水的盐水比是26.5%,不同的温度,比例略有不同。把盐溶在水中,蛋洗净放入盐水中,一个月左右可成。要使蛋黄有油,可加少许白酒。
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