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用料：娃娃菜4株、去骨鸡腿肉1只、鸡蛋2颗、葱花2大匙、香菜末少许、米酒1、5大匙、盐2小匙、胡椒粉1小匙、香油1、5小匙。
做法如下：
1、娃娃菜洗净对切，排入蒸盘中，均匀撒上1小匙盐，放入蒸锅煮8分钟至软，取出盛入盘中，汤汁留下，备用。
2、鸡蛋打锅煮8分钟至软，取出盛入盘中，汤汁留下，备用。
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2、鸡蛋打入碗中搅匀，备用。
3、热锅，将去骨鸡腿肉的鸡皮朝下放入锅中，大火煎至出油，取出放置厨房纸巾上吸除多余油脂，切块，备用。
4、将剩余的鸡油继续烧热，倒入蛋汁以大火炒出香气，再加入鸡腿肉块炒香，