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人体最大的器官是皮肤。皮肤从头到脚覆盖人全身，是人体最大器官，总面积可达1.2到2平方米，总重量加起来约占人体重量的16%，皮肤也是人体对外界的第一道屏障。
皮肤结构皮肤由表皮、真皮构成，并借皮下组织与深层组织相连。皮肤附属器包括毛、皮脂腺、汗腺和甲，均由外胚层分化而来。
1、表皮
位于皮肤的浅层，由复层鳞状上皮组成，表皮由两类细胞组成：一类是角质形成细胞，构成表皮主要细胞，分层排列；另一类是非角质形成细胞，数量较少，散在分布。角质形成细胞由外向内分为角质层、透明层、颗粒层、棘层和基底层；非角质形成细胞散于角质形成细胞之间，包括黑素细胞、梅克尔细胞和朗格汉斯细胞。
2、真皮
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位于表皮与皮下组织之间，为致密结缔组织，分为乳头层和网织层，两者互相移行无明显界限。乳头层中含有大量的毛细血管，参与皮肤营养物与代谢废物的交换。网织层使皮肤具有较强的韧性和弹性，并能防止机体热量的过多散失。真皮的细胞主要是纤维母细胞，另外还有巨噬细胞和肥大细胞。
3、皮下组织
分为脂肪层和松散的结缔组织。表皮、真皮借皮下组织与深层组织相连。