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1、酸奶机使用方法：
（1）将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒。将纯牛奶1000ml倒入酸奶机内胆容器中。
加入核仁格酸奶菌粉1g，充分搅拌均匀。
（2）酸奶机插上电源，工作6-8小时，见酸奶呈凝固状即可。
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做好后可以放置冰箱冷藏24小时，风味更好，可以根据个人喜欢加入果酱、糖等调料。核仁格菌粉需冷冻保藏，做之前先放置室温下15分钟。
（3）发酵过程中尽量不要频繁打开搅动。酸奶机内胆容器用开水消毒，不要用化学药剂消毒有抗奶（含有抗生素）不适合作制作酸奶的原料。成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。
2、酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。