1、先把虾从背后剪开，去除虾线，剪掉虾须。
2、用黑胡椒和料酒腌渍一个小时。
3、葱切末，姜切丝。
4、杭椒切碎。
5、把杭椒和葱姜放在一起，再加一勺剁椒拌匀待用。
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6、锅内烧开食用油，转小火，加花椒小火，加花椒超出香味后，捞出花椒。
7、倒入作料五，超出香味。
8、倒入大虾，炒至变色，加入盐、糖和蚝油，翻炒均匀。
9、啤酒分三次浇入，每次浇后都要充分收干汁。
10、最后一次浇入的啤酒，稍微收干留些许汤汁即可出锅。
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