1、准备高度白酒,和精盐。我用了将近1包半的盐
2、鸭蛋洗净擦干
3、将白酒倒碗中,鸭蛋放里面滚一圈
4、将盐放碗中,滚盐
5、放保鲜袋密封,阴凉处存放
6、15天后,洗净鸭蛋上面的盐
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7、冷水下锅,水开煮10分钟左右
8、剥开。想吃冒油的,还要再腌制几天。这是有高度白酒腌制的咸鸭蛋,特别简单,这是正好腌制半个月的,吃着不咸不淡,再多腌制几天,就咸的冒油了,比起冒油的,我更喜欢这时候的咸淡。
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