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芋头一个、排骨前排一根、姜四五片、大米若干。
砂锅入少量油，姜片切丝，葱白切丁，入锅爆香，下排骨煸一会，入水。
排骨先煮一会，两滚后下芋头块、米。
出锅前下一克半盐，一克鸡精即可。
芋头的营养价值：第一，芋头中含有一种粘液蛋白，被人体吸收有一种粘液蛋白，被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，可提高机体免疫力。
第二，芋头为碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可以用来治疗胃酸过多症。
第三，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
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