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用淀粉做粉耗子首先将土豆清洗干净后切成小块。然后用机器搅拌成浆液的状态后将土豆汁倒入纱布中，把它的残渣过滤出来后安静的沉淀几分钟，将多余的水倒掉剩余的就是最新鲜的土豆淀粉了。然后再将沉淀出来的湿淀粉倒入土豆渣中，同时加入少许的盐以及一把干的土豆淀粉进去后用手把它们充分揉搓均匀，直到可以揉成团为滤出来后安静的沉淀几分钟，将多余的水倒掉剩余的就是最新鲜的土豆淀粉了。然后再将沉淀出来的湿淀粉倒入土豆渣中，同时加入少许的盐以及一把干的土豆淀粉进去后用手把它们充分揉搓均匀，直到可以揉成团为止。然后将粉团揪成大小相等的小剂子后将它搓成长条状，注意特征是中间鼓起，两端细长，模样类似耗子的尾巴。
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