主料：北方豆腐300克。
调料：盐5克，味精3克，香油4克，橄榄油30克，小葱30克。
步骤：
1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；
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2、豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥去水分，盛装在盘内；
3、随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香麻油；
4、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。
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