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1、品种选择。
宜选择植株长势强、抗病、丰产的品种。
2、种子处理及播种。
可采用药剂浸种，利用苗床育苗。将辣椒用水浸泡五至六个小时，清洗干净后，用百分之一的硫酸铜溶液浸泡五分钟，捞出进行保湿催芽。可提高发芽率，还可进行种子消毒，防治苗期病害。
3、适时定植。
辣椒生长期长，根系弱，为促进枝叶生长和持续开花结果，定植前结合整地亩施优质农家肥五千公斤，磷酸二氨十五公斤。起一至一点五米的高畦。当苗长到十厘米时，环境适宜的条件下，可浇定根水。
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4、田间管理。
缓苗前，以保温为主，如无地膜覆盖，可进行中耕。缓苗后到开花前，根据天气情况合理浇水，干旱时适当浇小水，保持土壤湿润。封垄前，要进行培土保根，在培土后浇水。
5、开花结果期的管理。
追肥宜在每次采果后进行，要做到氮、磷、钾配合使用，每亩施复合肥十五至二十千克，随水浇施，以补充树体营养。做好整枝、打杈、摘叶及培土工作。剪掉内膛枝和老病残枝。摘掉下部老叶病叶，减少养分消耗。应再次培土，以促发新根和防倒伏。