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主料：嫩姜五百克、糖十五克。
步骤如下：
1、将主料嫩姜洗净，去掉姜口的红皮，放到通风口晾干水分，以免在腌制过程中腐败；
2、装到网筛中晾干，用刨子将嫩姜处理成片状；
3、加入食盐，搅拌均匀，开始腌制。腌制时间为三个小时，将姜中水分腌制出理成片状；
3、加入食盐，搅拌均匀，开始腌制。腌制时间为三个小时，将姜中水分腌制出来；
4、将腌制好的姜片取出，榨干水分，根据个人口味加入糖、生抽和醋给嫩姜调味；
5、将嫩姜与调味料的放于盒子中密封保存，待其入味；
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6、一天后即可食用。