芒果冰淇淋的做法:
原料:蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、牛奶、鲜奶油、芒果、柠檬汁
做法:
1、将鲜奶油放入冰、水,用电动打蛋器高速档打至7成发,将打发的鲜奶油放入冰箱冷藏备用。
2、将蛋黄打散,加入糖至糖溶化,筛入干淀粉,搅拌均匀。将牛奶煮开,倒入蛋黄液中,搅拌均匀后,倒回锅中。
3、用中火煮五分钟,边煮边搅拌,煮至浓稠即可熄火。煮好后,隔冷水降温,放到室温即可。
4、趁蛋糊降温的时间,把去皮切块的芒果放入搅拌机,挤入半个柠檬量的汁,搅打成泥。
5、将降温后的浓稠蛋奶液、打发好的鲜奶油混合均匀,倒入芒果泥,用打蛋器搅拌,使其充分均匀即可。
6、倒入容器中,放入冰箱冷冻室内,冷冻四小时后。每搁一小时翻拌一次,可增加冰淇淋口感,使其没有冰渣。
7、冻好的冰淇淋食用前,放入冷藏室十分钟,口感最佳,即可食用。
KaoJiaZhao.Com