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用开水煮鸡蛋，时间在5分钟左右，用开水煮鸡蛋可能会造成鸡蛋炸裂，造成鸡蛋营养成分的流失。
很多人喜欢用开水煮鸡蛋，因为这样可以节省煮鸡蛋的时间，但往往因为热胀冷缩导致鸡蛋炸裂，大大影响食用的口感。
鸡蛋是日常生活中最常见的一种食物，在我国几乎是每家必备的食物之一，有着较高的营养价值，深受人们的喜爱。
鸡蛋是一中老少皆宜的食物，富含卵黄素、卵磷脂、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素和多种矿物质元素（铁、钙、钾、镁、磷等）。
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那我们在煮鸡蛋时应该怎么做才能减轻鸡蛋炸裂的情况呢，下面来说一下。
1、用冷水煮鸡蛋：
用冷水煮鸡蛋，这样的话鸡蛋就会有一个适应的过程，鸡蛋自然也就不会炸开了。
2、使用中火：
煮鸡蛋时使用大火往往会导致蛋壳内空气膨胀而导致蛋壳爆裂，小火的话则因为时间，可能造成鸡蛋煮的较老。
在最后说一下每天食用鸡蛋的数量，建议大家每天食用鸡蛋的数量在2到3个之间。