原料：酸菜，土豆，食用油，盐，姜，蒜，生抽，糖，红尖椒，小葱，香油。
步骤：
1、将土豆去皮切丝冲洗干净；
2、把土豆丝放入酸菜中腌制，让土豆丝充分吸收酸菜的味道；
3、将红尖椒切段，葱切葱花，蒜切片，姜切丝；
4、向锅中倒入适量油，待油热后放入红尖椒段、葱花、蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的土豆丝和酸菜翻炒；
5、加入盐，糖，生抽炒至土豆丝变软，淋入少许香油，葱段搅拌均匀即可。
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