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卖烘焙原料店、农贸市场添加剂调味品店、大型超市调味品柜台、网上购买等。
吉利丁又称明胶或鱼胶，是从动物的骨头，多为牛骨或鱼骨，提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质，组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需，除百分之十六以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占百分之八质，主要成分为蛋白质，组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需，除百分之十六以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占百分之八十二以上，是一种理想的蛋白源。
粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，是港式食谱中的啫喱粉，吉利丁粉广泛用于蛋糕、果冻的制作，主要起稳定结构的作用。
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