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烤冷面酱汁做法如下：
一、食材：
朝天椒适量，番茄500克，姜蒜适量，糖、盐、米醋、酱油适量。
二、方法步骤：
1、将新鲜的朝天椒，500克番茄，以及姜蒜分别放入搅拌机打成糊；
2、炒锅中放入一碗水，中火煮开后，各种糊下锅后锅中放入一碗水，中火煮开后，各种糊下锅后熬酱，加糖，盐，米醋，酱油；
3、不停的搅拌防止粘锅，浓稠后关火，倒入剩余的蒜蓉，然后装瓶即可。
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三、注意事项：
1、各种调料根据自己口味控制用量；
2、调味料加的顺序是先糖，再放入盐，醋和酱油。