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京八件就是八种形状、口味不同的京味糕点。为清宫廷御膳房始创，流传至民间。以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。
传统的大八件；共分以下八种：
1、象征幸福字的福字饼。
2、象征高官厚禄的太师饼。
3、象征长寿的寿桃饼。
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4、有方形带有双喜字的喜字饼。
5、有象征财富的银锭饼，是椒盐咸酥馅。
6、是像一卷书的卷酥饼，也是椒盐咸酥馅。
7、有谐音吉庆有余的鸡油饼。
8、枣花饼，寓意年轻的夫妇早生贵子，而且要有男有女花搭着生。