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正文
正规检验以下方面:
1、豆制品感官检验：规格、色泽、气味、形态、质地。
2、豆制品理化分析：蛋白质、脂肪、水分、固形物、酸价、铅、砷。
3、豆制品微生物检验：菌落总数、大肠菌群、致病菌。
在生活中我们可以选择鉴别豆制品的方法，只有感官鉴别菌落总数、大肠菌群、致病菌。
在生活中我们可以选择鉴别豆制品的方法，只有感官鉴别，这样做比较直接、敏感，比如由于蛋白质的分解，豆制品硬度和弹性下降，表面发粘，颜色发暗、发红、或变黄，或表面出现各种颜色的霉斑，产生难闻的酸臭味或异味，有黄色液体流出，都属于质量较差产品及变质产品。
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