1、将瘦肉切成毛豆大小的肉丁,加少许盐、糖、料酒、水淀粉轻轻抓匀,静置备用。
2、酱瓜切丁,放入清水中泡十分钟,去除咸味。
3、热锅起油,将瘦肉丁炒至颜色变白,盛出备用。
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4、锅中倒油,开大火,油热后放入毛豆米煸炒,直到毛豆表皮起皱,撒少许盐调味;再加入瘦肉丁、酱瓜丁,翻炒均匀。
5、最后放糖、倒少许清水,翻炒两下,就能出锅了。
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