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所需原料：糯米150克、埔鲜蚝500克、水发香菇20克、嫩姜50克、精盐5克、味精5克、胡椒粉5克、油炸葱花、芹菜末适量、蒜泥、白酒适量、猪骨汤1000克；
制作步骤：
将蚝仔洗净捞起沥干，把香菇切成米粒状，嫩姜切成细丝并泡于清水中；糯米用清水泡2小时后洗净，放入蒸起沥干，把香菇切成米粒状，嫩姜切成细丝并泡于清水中；糯米用清水泡2小时后洗净，放入蒸笼蒸透米心，待用；锅置旺火上，下猪骨汤烧至八成热时，放进糯米烧沸，稍微搅动，以免成团粘锅；煮至5分钟，待米心熟透，加入鲜蚝、香菇、精盐、味精调好味；起锅盛入碗中，撒上胡椒粉、芹菜末、油炸葱花、蒜泥、白酒即可。
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