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胡萝卜玉米炖牛腩做法：
主料：牛腩250克、玉米1根、胡萝卜1根。
辅料：精盐适量、料酒适量、大葱一小段、姜3片、白胡椒粉少许。
步骤：
1、先将牛腩切块状，放入冷水锅中煮开，焯烫去血水；
2、切一小段大葱，姜切片；
3、在锅中加入适量清水，放入姜片和大葱，倒入适量料酒；
4、将焯烫好的牛腩洗净，放入锅中，炖一个小时；
5、玉米洗净，切成厚片状，加入玉米，继续煮15分钟；
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6、将胡萝卜洗净，切滚刀块，倒入锅中，最后加入适量盐调味，加入少许白胡椒粉调味提香即可。