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1、凉拌黄瓜鸡蛋丝。
材料：黄瓜、鸡蛋、蒜、盐、味精、醋。
做法：
（1）准备黄瓜两根，鸡蛋一个，黄瓜切成丝。
（2）将鸡蛋打散，摊成薄蛋饼，将鸡蛋饼切成丝。
（3）黄瓜丝和鸡蛋丝放在一起，再放入拍碎的蒜，盐，味精，糖，还有醋，搅拌均匀即可。
2、醋泡鸡蛋。
材料：白醋、鸡蛋。
做法：
（1）把鸡蛋洗净，蛋壳上不要有脏东西。用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干，不能有水。
（2）准备个有密封盖的小瓶，倒入米醋(没过鸡蛋即可)盖上盖子，密封24小时。
（3）24小时后打开盖子，蛋壳已经软化，鸡蛋膨胀的跟个气球一样。用筷子把鸡蛋捅破，轻轻的，小心醋喷到眼睛。
（4）把蛋液和醋搅拌在一起，搅拌均匀。再盖上盖子，密封24小时后即可饮用。
3、番茄蛋汤。
材料：番茄1-2个，鸡蛋1只，海米，葱花，紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉、香油各少许。
做法：
（1）半锅清水，水中放少许海米，煮沸。
（2）鸡蛋打散，加葱花少许，番茄洗净切成片(或小块)。
（3）待水沸腾，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入。
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（4）水再沸腾后，关小火，焖3分钟左右，加入紫菜、发菜、姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火，番茄蛋汤即成。