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1、鲜菱角低温保存最佳时间是3个月，如果超过这个时间，就会开始变质，所以建议将存放在冰箱中的菱角在三个月内吃完。
2、菱角是一种水生植物，其中含有丰富的水分、糖分等，而且还携带有较多的细菌，这种食物建议煮熟之后再吃。
3、菱角虽然可以放入冰箱中保存，但是在存放期间，其中的水分会形成冰晶，破坏菱角的细胞组织，解冻后会出现发黄变软、口感变差，所以这种食物最好是现买现吃。
4、生菱角一般在被采摘回来之后，都是比较脏的，所以农民伯伯都会洗干净之后再拿到市面上去卖，于是我们买回来的生菱角其实都是表面沾水了的，这样的就比较难保存，所以买之前可以问一问，如果是已经浸过水的，不要长时间保存。
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5、自己在家煮熟的菱角一般也是最好是尽快食用，不要超过24小时，一般吃菱角的季节是夏末秋初，这个时候气温比较高，如果存放在常温下，很容易变质，所以煮完最好是尽快吃掉。