1、用料:鱼头1个、油适量、盐适量、料酒适量、姜3片、嫩豆腐1块、枸杞 适量、葱适量。
2、鱼头切块,用料酒、油、盐、姜片腌制半小时
3、起油锅,爆香姜片,放入鱼头,小火煎至两面金黄(或者香煎整条鱼)。
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4、倒入热水,几粒枸杞,重新煮开后倒入酸笋和切块嫩豆腐,然后用小火煮8-10分钟撒上葱花就可以了。
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