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黄酒不被人熟知，导致好的黄酒没有过于出名。所以才会觉得黄酒便宜。其实好的黄酒并不便宜，例如塔牌五十年陈绍兴花雕酒，这种黄酒市场价一万多人民币。便宜的酒，都是加水加糖加调色剂香精勾兑出来的，原酒含量很少。不论黄酒、白酒、葡萄酒还是啤酒，都是这样的。以黄酒为例，如果不加以上提到的东西来勾兑，纯自然样的。以黄酒为例，如果不加以上提到的东西来勾兑，纯自然发酵，要达到市面黄酒的颜色，在酿造技术、环境能保证，不添加红曲（红曲能增加黄酒风味并使酒色发红）的情况下，整个基础发酵期就要有8至10个月，然后去糟，煎酒，陈酿，要1年以上才能达到漂亮的酱色，原料成本、人工、再加上时间成本，那是相当高的。
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