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1、椒盐蛇肉的制作材料：蛇肉500克，植物油20克，香油5克，料酒10克，椒盐10克，青椒20克，辣椒(红、尖、干)10克，大葱5克。
2、做法：
（1）将蛇肉加料酒拌匀腌片刻。
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（2）炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出。
（2）炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出。
（3）待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油。
（4） 葱切末，青红椒切粒。
（5） 炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可。