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主料：猪肋排200克。
辅料：山药100克、姜适量、植物油适量、食盐适量。
具体做法：
猪肋排洗净，用刀切成麻将块大小；煮锅里倒入清水，放入肋排小火煮开；煮5分钟后，捞出肋排，用清水冲洗；把肋排再次倒入煮锅，小火煮5分钟；煮好的肋排捞出，浸泡在清水里；小火煮开；煮5分钟后，捞出肋排，用清水冲洗；把肋排再次倒入煮锅，小火煮5分钟；煮好的肋排捞出，浸泡在清水里；把浸泡过的肋排码放到砂锅里，放入姜片；倒入足量的清水后，砂锅上灶，小火炖制；山药去皮，洗净后切滚刀块；砂锅小火煮20分钟，倒入山药块，开小火煮；煮10分钟后，调入精盐，再煮5分钟即可。
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