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粑粑肉蒸30分钟左右即可，粑粑肉蒸其实的原料是猪肉，取猪肉剁馅，越细越好，以肉馅成泡沫状为宜，用筷子搅匀，一定要非常均匀，这一步是关键，既保证口感，又将淀粉完全打散。粑粑肉也叫圆子或香碗，是四川西南地方特有的一种特色传统美食，节日食俗，从古至今在当地流传，每逢年节，家家户户都做粑粑肉作为节日餐要非常均匀，这一步是关键，既保证口感，又将淀粉完全打散。粑粑肉也叫圆子或香碗，是四川西南地方特有的一种特色传统美食，节日食俗，从古至今在当地流传，每逢年节，家家户户都做粑粑肉作为节日餐桌的一道主菜，主要的原料是肉馅（肥瘦三七开）、红薯粉调成水淀粉备用、鸡蛋、姜末、莲花白（圆白菜）叶子数片等。
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