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茶道属于东方文化。
早在我国唐代就有了茶道这个词，例如，《封氏闻见记》中 又因鸿渐之论， 广润色之，于是茶道大行。唐代刘贞亮在《饮茶十德》中也明确提出 以茶可行 道，以茶可雅志。
茶道是一个审美的过程，追求的是雅致，是一种感觉、一种意境。古人云 茶道即人道，品茶即品人。只有茶品人品相得益彰，才能达到天人合一的无我之 境。一如野鹤游于闲云，潜龙戏在深渊，无 主客之分，浑如一体。茶道之为道，推崇备至 矣。何为道？道生一，一生二，二生三，三 生万物。 由此观之，道者天下之元始也。把饮茶 文化提高到如此程度，唯具深厚文化底蕴的国 度，才能做到。 茶道的繁纷复杂的形式，并不是可有可 无的。这表达了人们对茶的尊重，对交流的渴 望。 茶道，是人与自然交流的过程，可以陶冶 情操、开阔胸襟。品茶，可以使被红尘站污的 心灵得以净化。我国茶道的具体表现形式有两种 第一种是煎茶，把茶叶投人壶中和水一块 煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。另一种是斗茶，古代雅士携带茶 与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。 我国的民族特性是崇尚自然，朴实谦和，不重形式。饮茶也是这样，不像日 本茶道具有严格的仪式和浓厚的宗教色彩。但茶道毕竟不同于一般的饮茶。 在我国饮茶分为两类，一类是混饮，即在茶中加盐、加糖、加奶或葱、桔 皮、薄荷、桂圆、红枣，根据个人的口味嗜好，爱怎么喝就怎么喝。另一类是清 饮即在茶中不加人任何有损茶本味与真香的配料，单单用开水泡茶来喝。
清饮又可分为三个层次。将茶当饮料解渴，大碗喝，称之为喝茶；如果注重 茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候又能细细品味，可称之为品茶；如果讲究 环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等，则可称之为茶艺。
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