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牛肉芹菜馅包子的做法：
材料：面粉、牛肉、芹菜、白菜、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、葱末、姜末、蚝油、玉米油、香油；
步骤：
1、将牛肉剁成馅；
2、芹菜洗净后切成末；
3、牛肉馅里加入料酒、酱油、水，边加边用筷子朝一个方向搅打，直到牛肉馅上劲为止；
4、加入葱姜末拌匀；
5、加胡椒粉、鸡精、盐拌匀；
6、倒点蚝油拌匀；
7、加入适量玉米油调拌均匀；
8、芹菜和白菜馅里倒上少许油拌匀，可以防止青菜馅出水；
9、将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀，最后加点香油调匀；
10、发好的面揉匀揪成剂子；
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11、将剂子按扁；
12、擀成中间后边缘薄的圆面片；
13、在圆面片上放适量馅料，包成包子；
14、包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟；
15、凉水上锅，大火烧开转中小火蒸15至20分钟，关火后再虚蒸3至4分钟即可取出食用。