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桃子有白色、粉红色和红色等颜色，变种后的桃子还有深红色、绯红色，此外还有红色+白色、白色+粉红色、红色+绯红色等混合色。桃花分为果桃花和花桃花两种，果桃花开花之后会结桃子，花桃花只开花不结果，跟树种和桃树的生长环境有关。
怎样挑选桃子：首先，看果型大小，着色程度，以果个大，形状端正，色泽鲜艳者为佳。其次看果肉，果肉白净，粗纤维少，肉质柔软并与果核粘连，皮薄易剥离者为优。反之，果肉色泽灰暗，粗纤维多，果肉硬，果核易剥离者为次复。
观察：以果个大道，形状端正，色泽新鲜漂亮为好，有硬斑、破皮、虫蛀者较次。
剥皮：以皮薄易剥，肉色白净，粗纤维少，肉质柔软为佳。
尝味：以汁多、味甜、酸少、香浓为上等。
手摸：手感过硬的一般是尚未熟的，过软的为过熟桃，肉质极易下陷的已腐烂变质。
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