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晒干的鹅肉的话，可以直接蒸着吃。保持原汁原味。当然也有其他做法。
主料：干鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺，
辅料：盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许；
做法：
1、干鹅洗净，斩成小块;
2、准备好葱姜、八角、花椒;
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3、莲藕去皮后洗净，切成块;
4、把干鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分;
5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的干鹅煸炒;
6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀;
7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色;
8、加入开水，没过老鹅;
9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。