开斋节是伊斯兰三大宗教节日之一,它是我国维吾尔族、回族、哈萨克族、乌孜别克族、塔吉克族、塔塔尔族、柯尔克孜族、撒拉族、东乡族、保安族等少数民族穆斯林共同欢度的节日。
伊斯兰历每年9月为斋月,在斋月期间,只要是成年健康的穆斯林,都应全月封斋,即每日从拂晓至日落禁止饮食、娱乐和房事。
回族人认为斋月是吉庆之月,如果在这个月里做善事,就可获得成倍的酬报。入斋当天的凌晨四点左右,各个清真寺的师傅会到赶到宣礼塔上打梆子,人们听到声音后,起来洗脸、洗手、濑口,做饭封斋。
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开斋节期间,每家都准备馓子、油香、课课、花花等富有民族风味和特色的传统食品,同时还要宰羊、鸡、兔等,做凉粉、烩菜等,互送亲友邻居,互相拜节问候。