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酸辣炒凉粉
材料：凉粉一块、豆瓣酱适量 、葱1根、蒜1个、干辣椒2个、酱油少量、生抽少量。
做法：
1、将凉粉切成1厘米至2厘米的方块。
2、将葱和蒜切碎，干辣椒切成小段。
3、在碗中倒入酱油、生抽、葱花、蒜蓉，搅拌调成汁。蒜蓉，搅拌调成汁。
4、锅里油烧热，爆香葱蒜干和辣椒段，然后加入一勺豆瓣酱中小火炒香。
5、放入切好的凉粉块翻炒均匀。
6、倒入调好的汁，中小火盖锅盖闷一分钟，中途可以翻炒下防止糊锅。
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7、一分钟后，加入盐翻炒片刻，再撒上葱花即可出锅。