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双皮奶的制作方法：
材料准备：全脂鲜奶300毫升，蛋白2个，椰奶3大匙，细砂糖1大匙。
1、将全脂鲜奶倒入小钢锅中以小火慢煮；
2、将鲜奶慢煮约12分钟置表面结皮，放凉备用；
3、将蛋白打入小碗中，将放凉的鲜奶加入蛋白中，奶皮不倒入蛋白中，锅底留少许鲜奶，使奶皮可以轻挑取出；
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4、将椰奶与细砂糖依序加入蛋白中；
5、将蛋白、椰奶、细砂糖拌匀至颜色均匀；
6、过滤去除结块的蛋白，并倒入小碗中；
7、将剩下的奶皮轻轻挑起，放入小碗中；
8、利用筷子将奶皮摊开，封上保鲜膜放入蒸锅中以小火蒸约12分钟至完全凝固即可。
双皮奶的最佳品尝方式：冰凉、温热。