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正文
电饭锅做出蓬松的蛋糕的技巧如下：
1、蛋白和蛋黄完全分离，并且是蛋白打发完全，即要打发到粘在打蛋器上不掉。
2、电饭煲做的时候要先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出气口，再开一次，煮20分钟左右。
3、面粉选用低筋面。
电饭锅做出蓬松的蛋糕的方法步骤如下：
材料：鸡蛋、白糖、面筋面粉、牛奶、盐、油；
具体步骤：
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1、用打蛋器打蛋清，打出泡沫，为突出甜味，可放适量盐，放一勺糖，一直打到成奶油状，打发到粘在打蛋器上不掉。
2、蛋黄放适量糖、冒尖的面粉、牛奶搅拌均匀。
3、倒入一半的奶油状蛋清，上下搅拌。
4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。
5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。
6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，再煮20分钟即可。