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面包热量要根据含糖量、盐和油脂等多种因素决定。一般表皮干脆的脆皮面包热量较低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂很少。
脆皮面包用料：高筋面粉适量、牛奶适量、鸡蛋1个、黄油或植物油适量、糖、盐、酵母、芝麻。
步骤：
1、将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、盐、酵母混合在一起，搅拌均匀。
2、将黄油加入面团中，揉至面团光滑，放入盆内，盖上保鲜袋放在温暖的地方，进行发酵。
3、发酵膨胀至两倍大，然后揉至面团中的气排出。
4、将面团分为数个小面团，放入温度为150度的烤箱发酵五分钟取出。
5、在发酵后的小面团上抹一层蛋液，再撒上芝麻，放入温度为180度的烤箱，烤制30至40分钟即可。
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