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多吃蔬菜对脑的发育在一定程度有好处，但没有科学依据直接证明吃胡萝卜有助提高记忆力。
胡罗卜作用：
1、改善贫血。
2、增强免疫功能。
3、有利健康长寿。
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4、防止血管硬化，降低血压及减少心脏病。
5、益肝明目。
有助提高记忆力的食物：
1、食用鸡蛋黄，含有丰富的卵磷脂，卵磷脂对增强记忆力很有好处。
2、深海鱼类，如鳕鱼含有丰富的DHA，DHA对增强记忆力也非常有好处。
3、小米，含有丰富的氨基酸和B族维生素，对我们的大脑有很好的保健作用。
4、牛奶，因为含有丰富的钙剂，并且含有人工合成的大脑发育所需要的必须氨基酸，经常饮用牛奶对增强我们的记忆力非常有好处。