1、猪腿肉400g,豌豆220g,蒸肉粉120g,生抽100g,香葱适量,花生仁40g。
2、准备好猪腿肉。提前用料酒和生抽拌匀腌制一晚上备用。
3、花生浸泡后去掉红衣;鲜豌豆剥去壳,洗净备用。
4、准备好自制白米粉。猪肉沾满米粉。逐片码放到碗中。
5、豌豆倒入碗中,用适量米粉拌匀。加入花生仁。淋入生抽,拌匀。拌好的豌豆倒在米粉肉上。
6、锅中水开,放入米粉肉。加盖,大火蒸40分钟。
7、取一口径大于碗口的盘子。
8、将碗倒扣于盘中。倒扣后,米粉肉在豌豆的上面;撒上葱粒。
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