1、材料:牛肉、洋葱、长青椒、鸡蛋、剩饭、料酒、酱油、白糖、生粉、盐、辣椒粉、白胡椒粉。
2、青椒洋葱切小段,牛肉切丝,尽量小块一点。
3、腌肉:牛肉中加2匙蛋白液、半匙酱油、2匙料酒、1/3匙生粉、1/3匙白糖及少许白胡椒粉,拌匀。
4、腌饭:1匙(根据米饭的量)蛋黄液,抓匀。
5、锅中放油,牛肉略炒,放入洋葱和青椒略炒盛出,油及汤汁留在锅里。
6、米饭入锅炒散。
7、放一点点辣椒粉,盐、酱油炒匀。
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8、将牛肉青椒洋葱加入饭中拌炒。
9、出锅前再加少许白胡椒粉即可。