茉莉花的品种较多,目前大约有200多个品种,其中主要栽培品种依花形结构一般分为单瓣茉莉、双瓣茉莉和多瓣茉莉3种:
单瓣茉莉:植株较矮小,高70至90厘米,茎枝较细,呈藤蔓型,故有藤本茉莉之称;叶片为椭圆形,叶质较薄,叶端稍尖,长5至9厘米,宽3、5至5、5厘米;双瓣茉莉:是我国大面积栽培的主要品种,植株高1至1、5米,为直立丛生灌木;多分枝,茎枝较粗硬,茎基部表皮有灰褐色皱纹,幼茎绿色,健壮枝条有棱和短茸毛;多瓣茉莉:枝条有较明显的疣状突起,叶片浓绿,花蕾紧结,较圆而短小,顶部略呈凹口;花瓣小而厚,且特别多,一般16至21片,基部成覆瓦状联合排列成3至4层,开放时层次分明。
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