做法:
1、把需要卤制的食材洗净沥干水分;
2、将洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉;
3、准备一包卤料包;
4、将炒锅放适量的油,加入一大勺白糖;
5、小火炒出糖色再加适量的清水后关火;
6、老卤放入锅中小火加适量的清水后关火;
6、老卤放入锅中小火加热化冻,炒好的糖色放入锅里,加入需要量的清水;
7、然后倒卤料,加入八角适量,桂皮适量,茴香,青花椒,生姜后大火烧开;
8、把鸡爪倒入锅里,加适量的盐再次煮开,中小火20分钟关火,再在卤汤里泡3个小时即可。
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