1、桔皮洗净后,用盐,在桔皮表面依次摩擦,可以有效去除脏污残留物
2、用盐擦干净的桔皮,切丝
3、锅中加入1碗水,放入桔皮,甘草,香叶,花椒,开火煮
4、大火煮开后,加入冰糖,转小火继续熬10分钟之后关火,晾凉
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5、樱桃小萝卜,洗净,去头尾
6、在萝卜边上放一根筷子,斜刀切片,但不切断
7、切过一面之后的萝卜,翻转180度,同样斜刀切片,不切断,这样就是蓑衣的切法
8、在切好的樱桃小萝卜上撒一层盐,腌制5分钟,腌软挤干水分
9、将冷却好的甘草桔皮汁水倒在樱桃萝卜上,泡半个即可食用。