食材:
鱼500g,土豆1个,胡萝卜1个,八角2个,盐2勺,冰糖4颗,桂皮1片,鸡精,葱姜蒜,生抽2大勺,老抽2大勺。
步骤:
1、鱼切块;
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2、将一锅水烧开,将沥干水的鱼放入沸水中烫至表面变色,捞出冲净浮沫;
3、葱切大段,姜切大片,蒜切大瓣,八角掰开以便使食物入味,桂皮掰成小段;
4、土豆和胡萝卜切成滚刀块;
5、炒锅中放少许油,放入葱姜蒜八角桂皮小火炒出浓香;
6、将焯过水的鱼放入锅中翻炒。倒入适量生抽、老抽、料酒,翻炒使牛肉均匀上色;
7、加入开水,水量以刚没过鱼为宜,同时调入适量食盐和冰糖,大火烧开,撇去浮沫;
8、将食物从炒锅中移至电紫砂锅中高火炖;
9、将胡萝卜和土豆块放入烧锅中一起炖至软熟入味即可。