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清汤羊肉汤的做法是：
1、准备好配料。
2、羊肉砍成小块用清水泡一下，半小时左右，然后清洗干净。
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3、冷水上锅煮开3分钟，把里面的浮沫血水倒掉把羊肉冲洗干净。
4、重新接一锅水烧开，把洗好的羊肉放入，加入姜，香叶，花椒，桂皮，大火煮开后转姜，香叶，花椒，桂皮，大火煮开后转文火炖4个小时。
5、起锅前半小时加入大葱和枸杞，盐调味即可。
清汤羊肉煲是一道菜品，主料为羊肉、羊腿骨。主料：羊腿骨、羊肉、豆腐、白菜、香菜。
配料：盐、料酒、醋、孜然面、白胡椒粉、鸡精、花椒、大料、桂皮、葱、姜。