1、材料:2到3斤的鱼,半斤芹菜,1块豆腐,香水鱼调料,鸡蛋1个,八角1粒,蒜若干,姜1块,大葱1根,味精盐少许
2、鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开
3、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌,
4、锅烧热加油,大约加油一两左右吧,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下。
5、及时加入蒜、姜、八角、葱段,再翻炒两下。
6、加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。
7、水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,再放鱼片。
8、5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐。
9、起锅时加点味精及很少的盐。
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