清炖甲鱼用小火炖1小时20分钟即可食用。
清炖甲鱼食材：甲鱼1个，葱适量，姜适量，莲子20克，料酒适量，盐适量。
制作方法：
1、将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮并切成小块；
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2、锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼；
3、10分钟后把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片；
4、放入红枣、莲子、桂圆；
5、添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟；
6、放入盐、蒜苗调味即可。
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