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辛辣而臭，气味浓烈，刺激性强。小葱隶属于百合科葱属，别名香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。葱是重要的调味料，食用部位为葱叶、葱白、葱须，可鲜食、炒食，还可加工制成葱干、葱酥。
成葱干、葱酥。保存小葱的方法
1、找一个塑料瓶在底部接少量的清水后，把小葱带有根须的一面插入到塑料瓶当中，这样可以保存一周左右的时间，保存期间叶子不易变黄。
2、将小葱切成葱末之后放入到一个保鲜盒当中进行冷冻保存，随用随取，可保存一个月左右的时间。
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