脂肪和磷脂的消化主要在小肠,脂质是机体内所有脂类物质的总称,包括磷脂在内,磷脂包括甘油磷脂和鞘磷脂,其中甘油磷脂的组成包括磷酸二酰甘油和脂肪酸,鞘磷脂包括鞘氨醇,脂肪酸和胆碱/乙醇胺。磷脂,也称磷脂类、磷脂质,是指含有磷酸的脂类,属于复合脂。磷脂组成生物膜的主要成分,分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类,分别由甘油和鞘氨醇构成。
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