饺子皮怎么做比较有筋道 - 考驾照网
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饺子皮怎么做比较有筋道

来源：考驾照网更新时间：2020-08-17 00:00

1、可以选择高筋饺子粉；

2、主要是巧用盐，和面时加一点盐，会使面劲道；

3、拿凉水和面劲道，和好面后静至半小时，然后再充分的柔一下，这样面团的小疙瘩就会没有了，煮的饺子就光滑了；

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4、面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，等10至15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子。

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